Je ziet ze overal: vrolijk gekleurde busjes met dampende hamburgers, ambachtelijke frieten of knetterverse ijsjes. En eerlijk? De foodtruck-scene leeft als nooit tevoren. Maar hoe maak je van die droom een écht winstgevend project in 2025? Want ja, passie is top, maar winst maakt het verschil tussen een hobby en een business.
Voor ik het vergeet: als je een mobiele zaak wilt starten, moet je ook praktisch denken. Denk aan je vergunningen, je kassasysteem, je betaalterminal… En geloof me, een goed systeem bespaart je gedoe. Ik kwam laatst https://solution-teleboutique.com tegen – ze helpen ondernemers met slimme telecomoplossingen voor mobiele handelszaken. Handig als je, net als ik toen, geen zin hebt om met drie apparaten tegelijk te sukkelen op een druk evenement.
Wat kost het om een foodtruck te starten in 2025?
Oké, laten we eerlijk zijn: goedkoop is het niet. Een degelijke tweedehands truck kost je al snel tussen de €25.000 en €40.000. Nieuw? Dan tik je makkelijk de €70.000 aan, afhankelijk van inrichting en materiaal. En dat is nog zonder vergunningen, branding, kassa en de eerste voorraad.
Persoonlijk raad ik aan om niet alles in één keer te kopen. Begin met de basis: een betrouwbare truck, een functionele keuken, en goed keukengerei. De rest komt met ervaring. Ik ken iemand uit Utrecht die startte met een simpel model uit 2008 en pas na een jaar overstapte naar een gloednieuwe Mercedes Sprinter. Slimme zet: hij had eerst klanten, dan pas investeringen.
Materiaal: wat heb je écht nodig?
Iedere foodtruck is anders, maar een paar dingen zijn onmisbaar:
- Een compacte maar efficiënte kookzone – denk aan een plancha, friteuse of ijsmachine.
- Koelruimte – onderschat dit niet. In de zomer red je het niet zonder een betrouwbare koeling.
- Een goed ventilatiesysteem – want jij wilt niet stikken in de damp van je eigen frieten.
- Een mobiel kassasysteem – eentje die ook werkt als je internet eruit ligt (dat gebeurt vaker dan je denkt).
En nog iets: denk aan de look van je truck. Echt waar, het oog eet mee. Een originele stijl, een catchy naam, en goeie verlichting doen wonderen. Kijk eens naar festivals zoals Foodstock Eindhoven of TREK – daar draait alles om beleving. Je wil dat mensen foto’s maken van jouw truck, niet alleen van hun eten.
Marketing: hoe trek je klanten aan in 2025?
Marketing is niet langer alleen flyers of een logo op je zijkant. In 2025 draait het om community. Je wilt dat mensen je volgen, niet alleen vinden. Hoe? Door jezelf te laten zien. Deel je voorbereidingen op Instagram, laat zien hoe je ingrediënten kiest op de markt, of film dat moment waarop je de eerste burger van de dag bakt.
En ja, TikTok werkt ook. De foodtruck van “Fries Before Guys” groeide hun volgersbasis met meer dan 50.000 mensen in drie maanden, gewoon door behind-the-scenes filmpjes te posten. Eerlijk, dat is pure gratis reclame.
Daarnaast: kies je plekken slim. Locatie is alles. Een vaste plek aan een universiteit, een weekendmarkt of een zomers strand kan je dagomzet verdubbelen. En vergeet samenwerking niet. Deel een terrein met een lokale brouwer of koffietruck – win-win, iedereen profiteert van elkaars publiek.
Is een foodtruck nog rendabel in 2025?
Ja, maar niet vanzelf. De markt is volwassen geworden. De “ik-bak-even-wat-burgers” fase is voorbij. Je moet slim inkopen, efficiënt draaien en je cijfers kennen. De gemiddelde brutomarge ligt rond de 60%, maar enkel als je je kosten strak beheert.
Wil je mijn mening? Begin klein, test je concept, en bouw van daaruit. Een vaste fanbase is meer waard dan één viral moment. En vergeet nooit waarom je begon: voor de vrijheid, de sfeer en die glimlach van iemand die net jouw gerecht proeft.
Conclusie
Een foodtruck starten in 2025 is nog steeds een topidee, maar je moet het aanpakken als een ondernemer, niet als een hobbyist. Met een slim budget, goed materiaal en sterke marketing kun je écht een verschil maken. En wie weet? Misschien sta jij volgend jaar wel met jouw foodtruck op Lowlands, midden in de zon, met een rij klanten tot ver voorbij de hoek.
Dus… waar wacht je nog op?